咖啡豆烘焙好后要用什么方法保存好？
烘焙后的咖啡豆含水量较少，因此较不会腐败，但建议还是要保存在隔绝氧气的密闭容器或镀锡罐头，温度约1020度C，尽量避免透光，同时也要注意空气中…
- 时尚美食
- 2018-07-29
关于戚风蛋糕制作中遇到的一些问题及解决方案
制作蛋糕若只凭着自己的直觉的话成功机率又很小。从正确的材料称量开始，到送进烤箱的过程，其实都有一定的科学道理的。若想烤出完美的戚风蛋糕，…
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- 2018-07-29
蛋糕怎么做，才能更适合国人的口味？
西点中的蛋糕是一种历史悠久的美食，西点最早是从法国，英国欧洲等地引进而来，大多的蛋糕都还是用最早的方法，用烤箱制作而成，而最近几年国内的…
- 时尚美食
- 2018-07-29
做什么烘焙产品用到冷奶油？
做什么烘焙产品用到冷奶油？ 圆梦国际烘焙学校 提示：奶油是烘焙甜点料理不可或缺的重要角色，除了份量拿捏要得当，奶油的状态也是烘焙成功与否的…
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- 2018-07-29
雪中送炭西点面包课程|软式面包种类
软式面包： 凤顶（美式）白面包(Round Top White Bread)白面包使用模型烤盘烘烤，不盖盖子其顶部呈圆形，为英美人士主要之主食面包。 三明治面包(Pullman Br…
- 时尚美食
- 2018-07-29
菠萝皮泡芙、牛油曲奇、果仁曲奇|雪中送炭西点培训
菠萝皮泡芙、牛油曲奇、果仁曲奇 菠萝皮泡芙 （菠萝皮）配方：酥油40、糖粉30、鲜奶8、低筋粉75（以上单位为g） 做法：1、将酥油和细糖倒入盆中一起搅…
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- 2018-07-29
春暖花开 最适合开启巧克力之旅
许多人都认为巧克力可能只是零食的一种，但是巧克力也有属于它的文化，以及强大的艺术背景；而对于西点师，巧克力更是必不可少的一课，如果你身边…
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- 2018-07-29
哆啦A梦铜锣烧 西点日式台湾童真篇
铜锣烧制作用料 主料 低筋面粉 260g 辅料 鸡蛋 4颗 牛奶 160g 白砂糖 120g 盐 小许 蜂蜜 60g 泡打粉 1小匙 小苏打粉1小匙 色拉油 40g 雪中送炭西点铜锣烧的做法…
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- 2018-07-29
雪中送炭蛋糕培训之年轮蛋糕
Baumkuchen，这个看似很难念的德语单词，意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕，为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心，被视为蛋糕之王。 当对其作横断切开时…
- 时尚美食
- 2018-07-29
美味西点 烘焙“食”尚健康
烘培行业快速发展带动烘培包装发展多样化数据统计显示，2008年至今，国内的烘焙食品行业销售收入年均增长都在30%左右，速度惊人。 从现实来看，烘焙…
- 时尚美食
- 2018-07-29
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