雪中送炭西点面包课程|软式面包种类
导读：软式面包： 凤顶（美式）白面包(Round Top White Bread)白面包使用模型烤盘烘烤，不盖盖子其顶部呈圆形，为英美人士主要之主食面包。 三明治面包(Pullman Bread) 白面包使用长方形烤盘加盖...
软式面包：
凤顶（美式）白面包(Round Top White Bread)白面包使用模型烤盘烘烤，不盖盖子其顶部呈圆形，为英美人士主要之主食面包。
三明治面包(Pullman Bread) 白面包使用长方形烤盘加盖烘烤，面包之宽与高相等，切片呈四方形，为做三明治之面包，在本省为最普遍之白面包。即吐司面包。
全麦面包(Whole Wheal Bread)使用全麦面粉制作，有圆顶形和三明治式方型等式样。
麸皮面包( Bread)使用小麦麸皮和白面粉所做的面包。
高蛋白面包(High Protein Bread)使用12%脱脂黄豆粉掺以高筋粉面粉所做的面包，因黄豆粉含有高量蛋白质，故为营养价值较高的一种面包
胚芽面包(Wheat Germ Bread)白面掺入8%小麦胚芽所做之营养面包。
营养杂粮面包(Granola Bread)面包内除含小麦粉外并含有小麦麸皮、玉米粉、燕麦粉等杂粮所须知所做的面包。
葡萄干面包(Raisin Bread)白面包内含有40%以上葡萄干所做的面包。
软式面包(Dinner)形状较小而不使用模型烤盘，材料成份较高之软面包，一般用肉饼(hamburger bun )热狗(hot dog )或正餐佐食夹奶油果酱之小面包。
甜面包(Sweet Roll)配方内糖量在16-20%之间，并添加不同馅子和表面装饰。
美式花旗面包(Coffe Cake)成分较高地甜面包，糖量20-25%之间，形状较普通甜面包大。
丹麦式甜面包(Danish roll )分欧式丹麦和美式丹麦两种，美式配方成份较高，式样简单。欧式配方成份较低，但注重个别馅子之使用和花式的变化。
水果面包(Stolen )甜面包面团内掺入各种不同的蜜饯水果和干果，作为庆典用之面包，如复活节面包，圣诞水果面包等等。
可松面包(croissant )普通白面包面团内包入20%油脂，做成起酥面包，多数于早餐时供应。
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