西点戚风蛋糕的做法

　　北海道戚风蛋糕松软，入口即化。每个小孩子都十分爱吃。如何做松软香滑的北海道戚风蛋糕呢？下面给大家一个超简单北海道戚风蛋糕杯的做法方子，动手做给自己的小朋友们吃吧。

　　材料：

　　鸡蛋4个、低筋面粉35g、细砂糖80g、色拉油30g、牛奶30g。

　　超松软北海道戚风蛋糕做法：

　　首先，要分离蛋黄和蛋清。注意：确保所有盛放容器无水无油。

　　戚风蛋糕做法1

　　向蛋黄中加入细砂糖30g，顺时针搅拌均匀，直至糖和蛋黄完全融合。

　　戚风蛋糕做法2

　　再加入牛奶和色拉油，顺时针搅拌均匀，最终呈浓稠的混合液。

　　戚风蛋糕做法3

　　低筋面粉过筛，加入到混合液中。顺时针轻轻搅拌均匀，形成丝滑无颗粒感的蛋黄糊。搅拌时间不易过长，容易起筋。

　　戚风蛋糕做法4

　　向蛋清里加入两三滴柠檬汁（易于打发），打蛋器开高速打发十秒钟左右，加入1/3剩下的糖。

　　戚风蛋糕做法5

　　打蛋器开高速，继续打发至浓稠时再加入1/3的糖。

　　戚风蛋糕做法6

　　蛋白打发至蛋清表面能保持花纹时，加入最后剩下的糖。

　　戚风蛋糕做法7

　　继续打发蛋白，直到蛋白能拉起的尖角能垂直下垂即可。

　　戚风蛋糕做法8

　　取一半的蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，像炒菜一样从下向上翻拌。

　　戚风蛋糕做法9

　　然后将剩下的蛋白加入进去，上下翻拌均匀，直到形成柔滑粘稠无颗粒感的蛋糕糊。

　　戚风蛋糕做法10

　　将蛋糕糊装入纸杯里，6成满。预热烤箱，烤箱调至180度预热15分钟左右。将北海道戚风蛋糕杯放入烤箱，烘焙20分钟即可。

　　戚风蛋糕做法11

　　最后将水果馅、果酱挤入蛋糕中，在铺撒糖分。松软美味、蛋奶香的北海道风戚风蛋糕杯就完成了。很简单的北海道戚风蛋糕杯的做法，来品尝戚风蛋糕的美味吧。