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什么是Autolyse?关于塑造面包的一些技巧

什么是Autolyse?关于塑造面包的一些技巧

Autolyse是在面团混合后但在揉捏之前发生的休息期。它结合了其余的成分(虽然有时加入盐后)，并允许面粉水合和面筋开始发展。这休息给了面粉吸收最大量…
如何做发酵剂

如何做发酵剂

如果你没有足够的能力继承一直在耕种多年的传家宝首发，你可以开始自己的!…
什么是发酵剂?

什么是发酵剂?

在水和面粉混合物中捕获的酵母和乳酸杆菌将成为你的酸面团发酵剂。发酵剂随着饲料的发展和野生酵母的繁殖而发展。在这种混合物已经成熟并且被照顾…
什么是野生酵母？

什么是野生酵母？

野生酵母是制作酵母发酵剂的关键。酵母是空气的，它也生活在葡萄和面粉之类的东西的表面上; 它在我们周围的环境中。虽然商业酵母是大规模生产和包…
被填装的羊角面包

被填装的羊角面包

虽然羊角面包是完美的只是平淡，喝杯茶，羊角面包可能会充满美味和甜蜜的馅料甚至更美味的替代品!…
烤羊角面包是怎样的

烤羊角面包是怎样的

一旦羊角面包形成了他们的签名新月形状，他们将需要再次证明。在预热烤箱时，它们的尺寸应该会增加将近50%。…
如何卷成牛角面包

如何卷成牛角面包

在轻轻的面粉上，将面团卷成一个大矩形。使用比萨刀或锋利的刀，纵向将这个长方形修剪成一半。一定要切断 - 不要扯断或拉伸面团。将每个新的矩形切…
什么是层压面团?

什么是层压面团?

叠层面团是，就像他们的名字所暗示的，被层压黄油面团。面团在铺开和折叠之前包裹一块黄油，直到形成近百个面团和黄油的交替层。与大多数其他烘焙…
什么是牛角面包?

什么是牛角面包?

羊角面包是我们的希望和愿望所制成的黄油，酥脆，酥脆的糕点。更技术性地说，他们是一层层叠的面团，经过轧制和烤制，形成一个耐嚼的内部和一个脆…
什么是糖，它是如何工作的？

什么是糖，它是如何工作的？

糖是由甘蔗和甜菜衍生而来的一种蔗糖。来自任一来源的糖几乎完全相同，可互换使用。…
每个人都应该知道如何烘烤蛋糕

每个人都应该知道如何烘烤蛋糕

我知道，我知道，你讨厌在夏天使用烤箱。但是早上你会做的，到了中午，你几乎不会注意到它。直到有一天，在不久的将来，你会想到自己想吃什么点心…
你试过把胶原蛋白加入你的咖啡吗？

你试过把胶原蛋白加入你的咖啡吗？

您可能会将胶原蛋白与昂贵的抗皱霜相关联，但是如果健康博主和Instagram专家有了自己的方法，您很快就会看到这种成分。我一直注意到的一个趋势是人们…
研究表明，喝咖啡可能预防心脏病

研究表明，喝咖啡可能预防心脏病

世界的咖啡饮用者可以感觉到今天每天的咖啡因习惯更高一点，因为一项新的研究将咖啡与更多的健康益处联系起来。咖啡之前与女性患癌症，糖尿病和抑…
如何制作甜丝滑奶油酱

如何制作甜丝滑奶油酱

我们必须非常小心，每当我们制作一批奶油时，不要吃剩下的东西，否则，每当我们通过冰箱时，我们都会偷偷溜走。也被称为英国或搅拌蛋羹，这是一个…
慢炖锅南瓜香料拿铁，啜饮秋季的典型咖啡饮品

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随着假期的到来，懒惰的早晨和朋友和家人一起度过了。咖啡是必须的，但是谁愿意跑到咖啡店喝一杯花式的拿铁呢？这个配方可以让你在慢炖锅里保留一…

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