毛肚清洗方法 教你正确处理毛肚
新鲜毛肚较陈旧牛肚富有弹性,颜色较淡,无腐败气味。挑选毛肚时注意选肚外面(有肠油的一面)要干净,切莫有草料或粪渣类污物,因为太难清理、太难洗了。…
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- 2018-04-01
焗油是什么意思 和染发的区别
我们经常能够在一些理发店看到焗油这两个字，但是很多没有做过的人都不知道这是什么意思，那么就跟小编一起去看看吧，焗油是什么意思?焗油和染发的…
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- 2018-04-01
为什么(以及如何)削减你的面包
在手工面包上出现的图案不仅仅是装饰性的：除了制作一个有吸引力的面包之外，这些斜线打开了结构，减轻了烘烤过程中产生的压力。在烘焙面团之前捣…
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- 2018-04-01
什么是Autolyse?关于塑造面包的一些技巧
Autolyse是在面团混合后但在揉捏之前发生的休息期。它结合了其余的成分(虽然有时加入盐后)，并允许面粉水合和面筋开始发展。这休息给了面粉吸收最大量…
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- 2018-04-01
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