为什么(以及如何)削减你的面包

　　为什么(以及如何)削减你的面包面包

　　在手工面包上出现的图案不仅仅是装饰性的：除了制作一个有吸引力的面包之外，这些斜线打开了结构，减轻了烘烤过程中产生的压力。在烘焙面团之前捣碎面团，可以使其正常上升。由于烘焙过程中面包上升得太快，未切割的面团可能会在薄弱点处开裂。通过预先切好面团的机会，你可以预先确定面包在哪里“开裂”，确保均匀烘烤。

　　用一个小锯齿刀，尖锐的刀片或皮肤表面下方的“跛脚”轻微地倾斜面包; 小心切割，不要揉面团。