不少民众都喜欢吃泡面当宵夜，近日网路却流「泡面含有重金属」，让许多民众好担心。对此，食药署表示，泡面油包及调味料是由多种食品混合炒焙加工制成，因为配方不同，无法订出一致标准，加上泡面油包食用份量很少，以60公斤成人为基准，每天至少要吃下917包泡面，才可能超过人体的铜安全耐受上限。
　　
　　食品中所含之重金属，多是来自环境，为无法避免之污染物质，对於媒体报导市售泡面油包及调味酱料等检出重金属乙事，相关产品经摄食量风险评估之结果，均无摄食风险，民众无须恐慌。
　　
　　去年有媒体将多种泡面的调味油包自行送验，并报导有6种产品被验出含铅、铜等重金属，让不少消费者也跟着恐慌。
　　
　　不过，检出残留量量最高的重金属（油包总砷0.532 ppm、铅0.222 ppm、铜3.27 ppm，酱料总砷1.190 ppm、铅0.205 ppm、铜3.130 ppm）进行暴露风险评估，结果显示，60公斤成人每日须摄食96包泡面、70大匙调味酱才会超过铅之安全耐受量；或者须摄食917包泡面、639大匙调味酱才会超过铜之摄取容许量。
　　
　　我国系依食品良好卫生规范准则（GHP）加强食品原料之重金属管理为原则，且国际间未针对此复合食品原料所产制之加工食品订定重金属规范，提醒民众仍应均衡饮食，泡面因所含营养成分有限，应适量食用，烹调调味亦勿过量，才能吃的美味又安心。