食材小窍门 神奇芡实四季篇

*四季温补︰

 

上次我们说到芡实的许多好处，尤其是它四季皆宜、冷热不拘，真的很“好用”︰

 

1.春季食用︰

 

春寒料峭刚过，梅雨有时把人“梅”的湿气好重，所以要多食用能祛湿的食物，来去除体内湿气。…所谓“春眠不觉晓，处处闻啼鸟”这句诗奇怪吧！为何春天这么好睡？就是因为屋里、屋外加上人体湿气重的时候，就会精神不振、失眠多梦，陷入人家说的“春困”啰！

 

因此，先前我们说过芡实有收涩功能可以帮人体去湿，也有补中益气的功效，让您滋养、强壮、健脾，又有胃口吃饭；所以～您家的春天充满睡意吗？请妈妈多煮点芡实来吃吧！

 

2.夏季食用︰

 

到了夏天，炎热的季节会令人脾胃功能衰退，很多东西都不想吃，就是说不出的燥热、心烦！偏偏热天里人们活动量大，冰品、凉食充斥市场，这对平常消化不好，出汗多又易腹泻的人来说，还真是为难啊！…说到这，建议大家，天气再热也不要一直吹冷气，尤其是小孩，这样只会让他们更不健康！要试着过一点自然生活，出出汗，并由内在的饮食调理来改善体质！

 

狂野的夏季，就是极易被人体吸收的芡实该登场的时候了！夏天最“夯”而历久不衰的汤品就是四神汤，因为养生啊，胃口不开的时候正好帮您做脾胃调养！不过如果您家的老小都不喜欢这味道的话，也有办法，咱们改煮甜品吧！～例如煮“芡实红糖粥”，把芡实加点大米煮成稀饭了，再以红糖拌开食用，这样也营养。尤其此粥对消化不好、热天多汗、易腹泻的人更有帮助。

 

至于因为热天操劳过度或是吹冷气过度，产生了神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状实，则是建议以芡实与瘦肉同炖，用以缓解症状。

 

3.秋季食用︰

 

秋天啊，最讨厌的就是“秋老虎”了！此时气候干燥闷热，大起大落，所谓“温燥伤阴”，“秋老虎”损害人体的津液，还会中暑！所以这段期间，进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。

 

听老人说，秋末冬初炖煮一些水里刚摘采上来新鲜的芡实，口感远比吃晒干后存放的芡实更鲜美，听了真是令人向往。﹙可惜芡实生育环境须要大面积的天然水域，因此愈都市化，愈“寸土寸金”的精华之处，愈找不到芡实。像是台湾目前的芡实，自民国五十年代经济起飞后，绝大部分的种源便来自大陆。﹚

 

芡实温和、开脾，加上它止渴、固肾、养精，就具有适合秋令进补的特点，它同时含有钙、磷、铁、核黄素和抗坏血酸、灰分等，能够振奋人体内产生抗体，祛病益寿！毕竟秋天时节天气变化无常，大家也不妨多吃哩。

 

4.冬季食用︰

 

冬天冷啊，常常感觉就是要补啊！热热的吃，多舒服！但糟糕的是，并不是每个人都适合吃麻油鸡、姜母鸭这种传统的“热补”，有些人吃素不碰肉类，有些人火气炽盛，姜母、麻油燥热不得。所以说，这些人在寒气逼人的季候中，究竟该怎么益中补气，保持良好的体力呢？

 

嘿嘿，不要忘记人家说啰︰“肾为先天所本，脾为后天所本。”…您猜猜这个可以同时入脾、肾、胃经的好料是谁呢？那当然就是本文介绍的主角～味甘、性平的芡实。它可以帮您助气培元，只要一次份量不要吃太多，也没有特别需要忌口的问题。所以说，冬天怕油腻跟燥热一族的朋友，可以考虑吃芡实喔