饼干黄油松露

　　饼干黄油这些天都是风靡一时的，还有什么更好的方式来享受这个时髦的成分比混合巧克力？甜味，略带香味的饼干黄油与半甜巧克力混合在一起，形成丰富甜美的甘纳馅。我喜欢把一些压碎的饼干搅入我的甘纳，使它有点紧缩，并增强饼干的味道。

　　

　　黄油饼干最近变得很受欢迎，在许多大型杂货店，美食店和一些特别的商店（如Trader Joe's）中很容易买到。如果你想尝试另一个饼干黄油食谱，看看这个饼干奶油旋涡软糖！

　　

　　你需要什么

　　

　　1/2杯/ 9盎司半甜巧克力（切碎或巧克力片）

　　

　　1/2杯/ 4盎司重霜（或搅打奶油）

　　

　　1/2杯/ 4 1/4盎司饼干黄油（松脆或光滑）

　　

　　5 Biscoff饼干（或类似的香料饼干）

　　

　　2杯/ 12盎司巧克力糖果涂层（用于浸渍）

　　

　　可选：装饰品，如坚果，洒，或额外的碎饼干

　　

　　如何做到这一点

　　

　　1.将切碎的巧克力或巧克力片和奶油放入中等微波安全的碗中，微波直至融化，每45秒搅拌一次，以防过热。

　　

　　2。一旦巧克力已经融化，添加饼干黄油，搅拌，直到混合物完全光滑。它可能看起来不像是会聚在一起的，而是一直搅拌着，最终你会得到光滑，有光泽的巧克力混合物。

　　

　　这是你的“ganache”或松露基地。

　　

　　3.切碎的饼干，直到他们是粗糙的面包屑，并搅拌碎饼干进入甘纳什。按ganache顶部的一层保鲜膜。把碗放在冰箱里，直到它足够坚硬，但不坚硬，约45-60分钟。

　　

　　4.用箔覆盖烤盘。使用小饼干或糖果勺，或一茶匙，挖出ganache小球，并在你的手掌之间滚动，以获得圆形。如果他们粘在手掌上，用可可粉轻轻擦拭，以防松露粘在上面。

　　

　　5.将巧克力糖涂层放入中碗中，微波融化，每30-45秒搅拌一次，以防过热。让涂层冷却几分钟，直到它仍然是温暖的，但不是太热，以至于融化松露中心。

　　

　　6.一旦涂层冷却了一下，就可以蘸松露了。使用浸渍工具或叉子，将一个中心浸入融化的巧克力中，直至完全浸没。将其从涂层上取下，让多余的水滴回碗内。将松露放在箔覆盖的烤盘上。在顶部仍然潮湿的时候，撒上一大块碎饼，洒，坚果或其他配料。

　　

　　7.将松露放回冰箱，直到巧克力凝固约20分钟。为了最好的口感和质地，在室温下提供这些曲奇黄油松露。将松露贮存在冰箱中的密闭容器中长达一周。