甲鱼的做法大全，红烧甲鱼的做法是怎样？

甲鱼的做法大全

甲鱼，这是一种长得像乌龟的动物，反正到现在我都还没分清什么样的是甲鱼什么样的是乌龟。好了，今天就来介绍一下甲鱼的做法大全，其实甲鱼的做法有很多种，比较常见的有甲鱼炖汤、清蒸甲鱼、红烧甲鱼、焖甲鱼。每个人都可以根据自己喜欢的口味做不用口味的甲鱼，看个人喜好了。

今天小编就来介绍一下红烧甲鱼的做法？

红烧甲鱼的做法

首先准备一只杀好的甲鱼，可以在市场上买的时候就让人杀好，然后清洗干净，用水洗去甲鱼的血水，这样做出来的甲鱼味道才不会那么腥。锅烧热后，加入大蒜和姜片爆炒一下捞出，然后锅里面加入一点盐，再倒入切好的甲鱼，翻炒几下加入一点料酒去腥。然后再加入生抽、耗油、一点老抽提色，翻炒几下让甲鱼入味，再加入适量的清水，把之前烧好的姜片和打蒜倒入，盖上锅盖焖10分钟，出锅前加入明油和水淀粉收汁，盛出装盘即可。

红烧甲鱼的做法的技术总结：1、甲鱼要用清水洗干净，这样做出来的红烧甲鱼才不会那么腥，颜色也比较好看，2、甲鱼在下锅前放点盐可以防止甲鱼粘锅。3、出锅前加入明油可以让甲鱼看上去更加油亮。以上就是甲鱼的做法大全介绍和红烧甲鱼的做法技术总结，希望能帮到大家