香草奶油派馅的做法

配料：牛奶500克    糖60克   蛋黄2个     全蛋1个   玉米淀粉  38克     黄油 30克    香草精8克

制作步骤

1.在一个大煮锅里，将糖溶解在牛奶中，加热到刚刚沸腾。

2.在一个不锈钢碗中，将蛋黄和全蛋用打蛋器打散。

3.将淀粉和糖过筛到蛋液中，用打蛋器搅散，至均匀光滑。

4.在蛋液中慢慢搅入热牛奶调温。

5.将混合液加热至刚刚煮沸，同时不停搅拌。

6.待混合液沸腾且变稠后，离火。

7.搅入黄油和香草精，搅拌至黄油完全融化并均匀地融入其中。

8.把调好的派馅填入已经烘焙好并冷却的派皮中，冷却后，放入冰箱冷藏，冷藏后的派可以用带星型套管的挤注袋装饰上打发奶油。