秋天螃蟹怎么吃 达人不藏私传授挑蟹撇步

秋天螃蟹怎么吃 达人不藏私传授挑蟹撇步

 

秋天到，又到了吃蟹的季节，秋天螃蟹怎么吃，怎才能挑到蟹膏饱满又新鲜的螃蟹，中国台湾高雄一名有28年经验的挑蟹达人许万好，他最高纪录一个早上就要挑2、3百斤的螃蟹，被咬是例行公事，但也因此练就只要两秒钟，就能挑出好螃蟹的功力，他今日也接受访问，大方传授功夫。

 

秋天螃蟹怎么吃，新鲜螃蟹烫熟，大火爆蒜快炒，这道避风塘沙公香气十足，盐焗处女蟳没有太多调味，弹牙蟹肉就很销魂，秋天来了，暖胃的蟹肉粥，任谁都难以抵挡，挑到好螃蟹才能有好料理，有28年经验的挑蟹达人告诉你，从一箱箱的螃蟹中，俐落挑选分类，两秒钟就能挑出好货。

 

他是53岁的许万好，最高纪录一早上挑两百多斤，像是挑处女蟳，除了看牠的活动力重量以外，主要看螃蟹腹部，呈现乌青的淡紫色，就会有饱满蟹膏和紧实蟹肉，若有双壳品质更好，像是这种沙蟹，压压螃蟹腹部两旁，掐掐看蟹脚第一段关节处，按下去坚硬厚实，表示这只很肥美。

 

秋天螃蟹怎么吃，另外SIZE大的沙公可观察螃蟹腹面尾部的硬壳，突出弧度越大，代表蟹黄或蟹肉越多，多年的挑蟹经验，透露小秘诀，让爱吃好料的民众能挑到CP值高的美味螃蟹。