用眼睛吃饭的食代

　　自拍、打卡、PO网、分享，这已是当今很多人生活中的新嗜好、新兴趣，更是全球各产业CEO都在争取的千禧世代消费者，「证明自己活在当下而培养出的生活新技能」。随着行动通讯科技与社群网站的蓬勃发展，「打卡文化」也创造了「新食代」。这股如奔流般不可抑厄的趋势，不只为餐饮美食业界创造了许多明星主厨，并宣告「用眼睛吃饭的大食代」已正式到来。

　　

　　这真是一个人人都可以当记者的时代，也是人人都是摄影师的时代，人们用智慧手机纪录生活、当日常笔记，也用智慧手机纾发情绪或分享好的、不好的生活经验，同时更藉此建立社交网路、「让自己被世界看见」。於是，散步要打卡，旅行要打卡，听演唱会要打，老友相见欢要打，台风吹歪了邮筒、打！街上有人集会游行也要打！万事皆可打，时刻都要打！聚餐吃饭当然也要打！

　　

　　过去，打卡本是一「上班签到」的概念；如今，打卡则变成了「见证场景Check in」的文化。「打卡必去」、「打卡新聚点」、「10大打卡热点」、「打卡朝圣地」等各式商业行销诉求，更让处在「闷世代」的年轻消费族群内心波涛汹涌，并生「虽千万人吾往矣」亦必追随前去拍照、打卡的念头。

　　

　　眼见「拍打文化」大爆发、大流行，脑筋动得快的商业经营者掌握趋势，请了设计师发挥巧思创意，高明的、奸巧的.谄媚的.无所不用其极的，或以不同道具、图象，将「打卡点」精心「置入」在卖场的空间场域中，或是直接将特定区域、角落布置成适合拍照、打卡的场景。英国伦敦的苏活区更有当地餐厅推出代客拍照服务，由专业摄影协助将客人与食物拍得美美的，方便客人打卡上传分享。而打卡按赞换赠品、享有优惠折扣，现今更成为业者快速在市场建立品牌与商品知名度的主流行销模式，

　　

　　各种商业促销模式手段，催化助长了现代人在消费过程中养成了拍照打卡的习惯，而新世代消费者随时随地拍照打卡，也成就了许多名店、名人与明星商品，这已是一「共生共荣、互蒙其利」的现象。眼见愈来愈多的消费者「菜肴上桌後，先拍照才动刀叉与筷子」，洞悉潮流的餐饮业者与厨师也抢搭流行列车，除在餐厅布置适合打卡热区，更藉餐具或花草食材将菜肴装点为一「打卡标的」，全力迎合「用眼睛吃饭」的食代趋势。

　　

　　想成为名店或名厨吗？你作的菜有办法让人见到以後想打卡吗？日前受邀到台北晶华酒店快闪的「Little Bao」与「Janice Wong」，成功之道值得参考。