雪中送炭蛋糕培训小课堂之榴莲慕斯蛋糕的做法

　　榴莲被称为水果之王，是一种让人又爱又恨欲罢不能的水果，爱他的人赞他滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，嗜之如命，不爱的人尝其味则寝食不安，夜不能寐。总地来说榴莲味道香柔可口，香气扑鼻，根本停不下来。

　　今天雪中送炭蛋糕培训小课堂要带给大家的就是榴莲慕斯蛋糕的做法了，是不是还没吃只要想到榴莲的香味就已经口水流满地了呢。

　　这里的用料是6寸蛋糕，有的不喜欢蛋糕底的也可以不要这个。

　　因为小编不喜欢太甜，所以糖的用量偏少，如果喜欢甜一点的，也可以适量增加糖的用量。

　　首先是材料：榴莲肉160克，奶油奶酪100克，淡奶油220克，牛奶60克，细砂糖25克，吉利丁粉10克，消化饼干100克，无盐黄油40克

　　1、消化饼干用擀面杖撵碎后，加入融化的黄油，拌匀后放入蛋糕模具，铺好后先放进冰箱冷藏。

　　2、将榴莲肉和牛奶一起放入料理机搅拌均匀。

　　3、把奶油奶酪放在室温下软化，并且搅拌至顺滑。

　　4、然后将吉利丁粉用40ML冷水化开，放入顺滑的奶油奶酪中搅拌均匀。

　　5、然后将拌匀材料4放入蒸锅中加热，注意温度不要超过50°，一边加热一边搅拌，让吉利丁液彻底融化就可以了。

　　6、将材料2和材料5混合均匀。

　　7、淡奶油加入细砂糖，打发到可以看见纹路即可。

　　8、然后将打发好的奶油和材料6混合均匀，先将1/3的奶油放入材料6中拌匀，再将拌好的材料一起加入到剩下的奶油中，继续搅拌均匀，拌匀后铺入蛋糕模具。

　　9、放冷藏4小时左右即可，如果是零度保鲜2小时左右就可以吃了。

　　建议和新鲜榴莲一块伴着吃，味道更加让人难忘。

　　如果对榴莲慕斯蛋糕的做法还是有不明白的地方，或者还想要学习更多的榴莲慕斯蛋糕的做法，记得来广州雪中送炭西点培训学校，和小编一起学榴莲慕斯蛋糕的做法哦。