糖尿病专属点心！专家教「10种食物搭配」吃一份就OK！

　　糖尿病点心简易的搭配是「含蛋白质的食物」＋「复合性碳水化合物食物」，蛋白质食物可增加饱足感及延缓飢饿感。另外可视每天总热量摄取建议，评估是否可增加1~2份坚果（一份45大卡／份），油脂类食物可帮助延缓血糖的上升。

 

　　「1份糖尿病点心」的总热量摄取建议在100~200大卡之间，根据自己每日热量的建议，将热量分配于正餐及点心。例如一位女性一天建议的总热量摄取为1500大卡，若三餐已经摄取将近1300大卡的热量，则点心则建议可以摄取到200大卡的热量。

 

　　以下为10道「1份糖尿病点心」的简易食谱示范：

 

　　1.水果+轻乳酪

 

　　●1份碳水化合物：水果一份（如：半颗西洋梨、小颗苹果1颗、泰国芭乐1/3颗、葡萄12颗、奇异果1颗半、香蕉小条1根）

 

　　●蛋白质食物：1盎司（约30克）的轻乳酪一小片，一般超市都有卖。

 

　　●营养成份分析：热量130大卡，糖分15公克，蛋白质7公克，脂肪4.5公克（饱和脂肪2.5公克），胆固醇15mg，钠含量230mg，膳食纤维1~3公克。

 

　　2.简易素食点心

 

　　●1份碳水化合物：生的蔬菜棒（如：结头菜、小黄瓜、红萝蔔切条状，便利商店都买的到蔬菜棒喔！）

 

　　●蛋白质食物：半杯煮熟毛豆（约50公克）

 

　　●营养成份分析：热量126大卡，糖分15公克，蛋白质9公克，脂肪4公克（饱和脂肪0公克），钠含量34mg，膳食纤维7公克。

 

　　3.葡萄干+烤南瓜子

 

　　●1份碳水化合物：1小盒的太阳少女葡萄干（约20公克）

 

　　●油脂类食物（坚果类）：2汤匙的烤南瓜子（约15公克，或任一份坚果：杏仁果8颗、腰果8颗、花生10颗、开心果15颗）

 

　　●营养成份分析：营养成份分析：热量145大卡，糖分14公克，蛋白质5公克，总脂肪8公克（饱和脂肪1.5公克），钠含量50mg，膳食纤维0.5~1公克。

 

　　4.低脂起司+全麦烤吐司

 

　　●1份碳水化合物：市售全麦吐司面包约半片，烤烧微烤过并分成2~3小片。

 

　　●蛋白质食物：1/4瑞可塔起司+新鲜黑胡椒粒（瑞可塔起司，适合一般对酪蛋白成份过敏的人食用）

 

　　●营养成份分析：热量120大卡，糖分15公克，蛋白质9公克，脂肪3公克（饱和脂肪2公克），胆固醇20mg，钠含量150mg，膳食纤维2公克。

 

　　5.起司+全麦低脂饼干

 

　　●1份碳水化合物：3~5小片全麦低脂薄饼干。（台湾市售的全麦饼干大多比较大片，且脂肪较高，建议以3片为限。）

 

　　●蛋白质食物：1片低脂起司片（可切成2~3片）

 

　　●营养成份分析：热量171大卡，糖分15公克，蛋白质4公克，脂肪4公克（饱和脂肪3公克），胆固醇15mg，钠含量344mg，膳食纤维1公克。

 

　　6.迷你鲔鱼全麦吐司

 

　　●1份碳水化合物：全麦吐司或黑麦吐司半片烤过切成2小片+1/4大番茄切小丁。

 

　　●蛋白质食物：约90公克的罐头鲔鱼（可加入切丁的小黄瓜块保持鲔鱼的湿度）

 

　　●营养成份分析：热量165大卡，糖分17公克，蛋白质20公克，脂肪2公克（饱和脂肪0公克），胆固醇40mg，钠含量420mg，膳食纤维2公克。

 

　　7.迷你披萨

 

　　●1份碳水化合物+蔬菜：1/2全麦吐司+4~5片切片蔬菜+1汤匙披萨酱均匀涂抹于面包上。

 

　　●蛋白质食物：1/4杯（约30克）马兹瑞拉起司，撕小片均匀分洒在面包上。将摆好的吐司放于微波炉微波30秒至起司融化，微波完成后，可放一些罗勒叶于披萨上。

 

　　●营养成份分析：热量141大卡，糖分14公克，蛋白质9.5公克，脂肪6公克（饱和脂肪0公克），胆固醇15mg，钠含量293mg，膳食纤维3公克。

 

　　8.鲜草莓优格

 

　　●1份碳水化合物：约5颗小型草莓切片。

 

　　●蛋白质食物：脱脂或低脂无糖优格约150公克。

 

　　●营养成份分析：热量140大卡，糖分16公克，蛋白质18公克，脂肪0~2公克（饱和脂肪0公克），胆固醇15mg，钠含量81mg，膳食纤维2.5公克。

 

　　9.香蕉巧克力

 

　　●1份碳水化合物：小根香蕉1根切片。

 

　　●搭配食物：15公克融化的黑巧克力（作为沾酱），研究显示，黑巧克力有助于降血压，内含的多酚营养素也有抗糖化的作用喔。

 

　　●营养成份分析：热量130大卡，糖分19公克，蛋白质1公克，脂肪5公克（饱和脂肪0公克），膳食纤维2.5公克。

 

　　10.全麦面包+坚果／花生酱

 

　　●1份碳水化合物：全麦薄吐司1片。

 

　　●油脂类食物：2/3汤匙约10克坚果酱或花生酱。

 

　　●营养成份分析：热量200大卡，糖分26公克，蛋白质5公克，脂肪6.2公克（饱和脂肪0公克），钠含量220mg，膳食纤维1.8公克。

 

　　小叮咛：此道点心热量及糖分较高，建议血糖控制不佳的糖尿病病人食用之后，正餐的主食份量应减半。花生酱可以芝麻酱或坚果酱取代，若要使用食物调理机来自制坚果酱，记得食材如芝麻、杏仁果等，一定要经过低温烘焙或烤热，并用高速搅打的方式，才能有效释放出坚果内的油脂。



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