法棍面包的制作方法

法棍面包，一款外观简单，口感特别的面包，虽然法棍面包看着很简单，但是做法可不简单哦，法棍面包的制作材料很简单，但是也是非常考验一个烘焙师傅手艺的，那么？大家想知道如何做好法棍面包吗？让我们一起来挑战一下，如何制作法棍面包。

  首先，我们要了解法棍面包的特性，法棍面包很干，有裂痕，但是组织内部却很揉软湿润，是不是很神奇。

接下来，我们来看看法棍面包制作过程中需要注意些什么？

  一、配料

  制作法棍面包需要的干性材料、湿性材料和酵母要要分开来称，法棍面包对水温要求很高

  二、温度

  制作法棍面团的时候温度不能超过25℃，要注意控制好水温，发酵温度一般在25度左右，主要是为了增加面团的弹性，时间一小时，在发酵过程中，要翻面一两次。

  三、和面手法

  将面团分割成300g每个的面团，然后滚圆松弛，大约15分钟。

  四、发酵

  一般法棍面团不需要发酵过大，大约发酵半小时，发酵多久，会影响口感。

  五、烘烤

  法棍面团的烘焙温度在230度左右，烘焙时间25分钟，使用蒸汽烘焙，这样面包的表面会变脆。

  法棍面包刚烘焙好的时候，非常脆哦，大家在两三时之内吃，口感都是非常好的哦，而且法棍面包还可以用来加工哦~