【配方】瑞士乳酪面包的详细做法

　　众所周知，烘焙西点烘焙职业已经属于高薪职业。高级烘焙人才年薪超12万早已见怪不怪。据了解，未来4年，西点烘焙师社会需求量高达100万人， 目前全国从业人员仅有10万人，每年行业缺口高达10万。

　　

　　瑞士乳酪面包，有木有不一样？

　　

　　配方：

　　

　　25克酵母，11/4杯牛奶，常温鸡蛋，11/2杯砂糖，少许盐，半茶匙豆蔻，50克黄油，4-5杯面粉

　　

　　馅料：

　　

　　150克杏仁膏，2-3汤匙牛奶，4-5杯淡奶油

　　

　　1.弄碎酵母放入碗中，加入牛奶搅拌至酵母溶解。加入鸡蛋，砂糖，盐，豆蔻，黄油和面粉。混合在一起和成面团，用力揉上几分钟，然后静置50～60分钟。

　　

　　2.一个模具，直径24厘米，底部铺上烤纸。

　　

　　3.将面团压在磨具的底部，并分割。

　　

　　4.面团刷上蛋液，进炉烘烤20～25分钟。出炉后冷却。

　　

　　5.脱模按照分割线切割，并在每小块上挖出一个小洞。

　　

　　6.杏仁膏和牛奶搅拌好后充填小洞内。

　　

　　7，鲜奶打发后，涂抹在底部，盖上顶部，撒上糖粉。

　　

　　8.完毕。