贝叶莲心值得一吃的素食

导读:贝叶莲心值得一吃的素食 健康小档案: 起士、披萨丝、乳酪制作材料都是用牛奶或羊奶,因培养菌种时间、做法不同而产生不同口感和成品,所富含的蛋白质远超过肉类,另有丰富钙...
贝叶莲心值得一吃的素食
 
健康小档案:
 
起士、披萨丝、乳酪制作材料都是用牛奶或羊奶,因培养菌种时间、做法不同而产生不同口感和成品,所富含的蛋白质远超过肉类,另有丰富钙质和维生素A、B群,可使细胞活化,使血液和皮肤常保年轻健康,并防止老化,因营养密度高只要少量摄取就能得到和其他食物等质的营养。
 
材料:
 
牛蕃茄、起士片、九层塔。
 
调味:
 
义式油醋:橄榄油100g、巴沙米可醋200g、酸黄瓜3g、碎九层塔3g、盐、黑胡椒少许,以上材料混合拌匀即可。
 
作法:
 
一、
 
1、牛蕃茄(不要太熟)切成半圆型状备用。
 
2、起士片对折和作法1叠放排盘,淋上义式油醋。
 
二、
 
1、将牛蕃茄切成圆片状和起士片一片片叠起成球状,淋上油醋即可。
 
贝叶莲心:
 
1、正统意大利料理的蕃茄起士作法,起士用的是Mozzarella cheese此种cheese购买不易,且包装份量较多,小家庭自用不建议购买。
 
2、用三明治cheese片风味当然差一些,但还算差强人意。

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