拿波里小餐包食谱!软熟的小餐包总是得人欢心

       软熟的小餐包总是得人欢心^^

　　

　　而且两三口就一个，早餐或配汤均适合

　　

　　还可以带去野餐和朋友分享呢~

　　

　　参考Dolce & Salato的食谱做了这个意式有馅的餐包

　　

　　拿波里小餐包食谱

　　

　　材料：

　　

　　面团 - 高筋粉300G、低筋粉50G、黄糖30G、盐5G、酵母5G、水100G、蛋2只(留起少量蛋液扫面用)、橄榄油30G

　　

　　内馅 - 肠仔2-3条、片装mozzarella芝士3块、油浸干蕃茄1块 (可随个人喜好变更)装饰 - 黑椒、香草、蛋液适量

　　

　　做法：

　　

　　1. 所有面团材料揉搓至光滑，盖上保鲜纸，放入雪柜发酵一晚。

　　

　　2. 肠仔切片，油浸干蕃茄及芝士撕成小块。

　　

　　3. 取出面团回温，排气、翻面滚圆并分成16-18份，每份包入内馅，收口向下，放上焗盘及盖上保鲜纸待发酵至2倍大(约1小时)。最后用190度焗20-25分钟即成。

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