炸酥肉的做法 炸酥肉用哪个部位的肉好吃

　　炸酥肉的做法 炸酥肉用哪个部位的肉好吃

　　

　　炸酥肉的做法，酥肉，这是很多人都是吃过的，炸得好的酥肉，那真的是吃了一回想要吃第二回，炸酥肉哪个部位的肉好吃？肉切薄点还是厚点：

　　

　　炸酥肉用哪个部位的肉好吃：

　　

　　做酥肉用的是猪肉，然后搭配上一些配料做成的。至于酥肉选择什么部位，每个人的喜好都不太一样，有人喜欢用里脊肉或者是猪腿来做酥肉。

　　

　　也有人喜欢用五花肉来做酥肉，肥瘦相间的五花肉，炸出来的酥肉不会太干发柴，肥而不腻，满口醇香。

　　

　　酥肉在炸的时候，要炸到外焦里嫩，这样的酥肉口感才更加的鲜香。

　　

　　炸酥肉最关键的环节是炸的这个缓解，要控制好油温，然后再将肉片下锅，油温控制不好，炸出来的酥肉会不酥脆，不好吃。

　　

　　炸酥肉的肉切薄点还是厚点：

　　

　　切薄点。肉切得越薄，炸出来的酥肉会更加的鲜香酥脆。

　　

　　炸酥肉的做法，炸酥肉的注意事项有：

　　

　　1、水淀粉中需要加入适量的盐，这样炸出来的酥肉，表面的薄膜才会有滋有味。

　　

　　2、肉片需要炸两次，每次煎炸下锅的油温都是不一样的。煎炸的油温温热就可以了，复炸的油温要高，这样炸出来的酥肉才会外焦里嫩，鲜香酥脆。要想酥肉炸得好吃，那就需要掌握好油温。

　　

　　3、生姜切丝，小葱拍打出葱汁，腌制肉片时姜汁和葱汁才能充分的被肉片吸收，酥肉的口感才会更加的鲜香。

　　

　　关于酥肉就介绍到这里了，具体选择猪的哪个部位炸酥肉，这就要看自己的喜好了。肉还是切薄一点，炸出来的酥肉才会更加的好吃。