农药的危害，不仅仅限於毒素

　　农药的危害，不仅仅限於毒素

　　

　　新谷指出，自然界是一个非常平衡完美的机制，人为的使用农药驱虫，造成的危害实在太大。

　　

　　人都很讨厌虫子，都只站在自己片面的狭小的眼光下看这个世界，看不到整个大自然的机制。当人只是为了维护自己的蔬菜，不让它们被虫子吃掉时，就会像溺爱孩子的父母一样，开始了过度的保护。其实把吃蔬菜的虫子叫做害虫，也不过就是人站在维护自己利益的角度的说法，不管叫它害虫也好，益虫也好，都是从自己的角度在看待它。对於自然界来说，没有这样的概念，它们是和谐的完美的一体。彼此相互影响，非常协调。如果人为的过度干涉，就会害了蔬菜。

　　

　　其实，不管任何虫子，只要它停留在蔬菜上，就会增加蔬菜的营养素。

　　

　　当虫子停留在蔬菜上，蔬菜会自动分泌必要的酵素，从虫子身上吸取甲壳的养分，变成自己的养分。它们彼此相互作用，共同生存。(Shutterstock)

　　

　　人们现在发现，由於虫子的停留，会使蔬菜产生「甲壳素」这样的物质。甲壳，大家都知道，存在於螃蟹，虾等这样的动物当中，而虫子身上覆盖的外壳，也都来自这种物质。当它们停留在蔬菜上後，蔬菜会自动分泌必要的酵素，从虫子身上吸取甲壳的养分，变成自己的养分。可以说，彼此相互作用，共同生存。

　　

　　然而这个食物链被人为的斩断了。蔬菜因此自然该拥有的许多养分都消失了。不仅如此，农药驱除了虫子，其毒素自然进入蔬菜中，土壤中，毒害人体，也毁掉土地的养分和微生物环境，造成贫瘠。

　　

　　新谷只是举了一个相互作用的例子，其实人为的所谓保护，所使用的农药，不管人们如何认为「过了一定时间，可以安全食用」，也不过是不至於引发眼睛看到的、身体还能应付、不至於马上出现的严重中毒症状而已。长年累月的食用，身体会不会癌变，看看今天的高发癌症率和病死率，就知道了。