阳光遮挡後，蔬菜失去抗氧化物质

　　阳光遮挡後，蔬菜失去抗氧化物质

　　

　　大棚种植曾被看作是日本蔬菜种植的骄傲，因为这是日本独创的栽培法，在美国却看不到。可以说，中国学到的，是日本现代的科学，而不是日本传统的东西。

　　

　　人们发现，阳光被大量遮挡後，蔬菜的养分大大降低，尤其是现代人最强调的让人抗衰老，获得健康长寿的抗氧化物质，变得极其贫乏。

　　

　　大棚种植这档了阳光，阻碍蔬菜水果自然产生抗氧化物质。(Shutterstock)

　　

　　新谷说，大棚的目的，为的是温度管理和防虫，人们只能看到对自己眼前有利的地方，却看不到破坏自然系统带来的危害。阳光被遮挡後，植物就会发生看不到的变化，原本植物是固定在一个地方，不能像动物那样移动位置、躲开阳光的，所以，大自然必然赋予它们极强的抗阳光的能力。

　　

　　我们都知道，紫外线对人的皮肤影响很大，女性都要避免强光下长时间的暴晒，而植物却无法移动，为了避开氧化的危险，植物就会产生大量的抗氧化物质，这是植物与生俱来的天然机制，天赋的能力。这样一来，它们就会含有比大棚蔬菜多出好几倍的维生素A、C、E、以及其它各种抗氧化营养。何止这些，阳光的照射，带来的各种维生素和矿物质的含量，都是大棚蔬菜的好几倍。

　　

　　根据新谷的说法，我们可以推断，美国蔬菜养分高，不仅是土地养分含量比日本高，蔬菜直接曝露在天然环境中，被阳光沐浴着，也是一个关键的原因。

　　

　　我们今天的孩子，很多从小脸上就长满了一些小斑点，这是很奇怪的现象，我们这批四五十岁的人，都记得，小时候根本不懂什麽叫做斑点，直到生孩子，二十多岁以後，才会渐渐关注自己的皮肤，发现有了斑点。不能不说，如今的孩子，常年摄取养分极低，缺乏抗氧化物质的蔬菜，造成了皮肤色素无法排除的健康危害。