这家的蛋糕「仙」得让人好心动！Cher Mouton姆桐「裸蛋糕」结合疗癒系外型与清新口感

 

　　每到周末放松时刻，就想大吃甜点蛋糕减压，吃没几口又害怕热量破表，如果这是你对甜点又爱又恨的心声，那是时候该试试「裸蛋糕」了！

　　

　　在台北四维路巷子里新开的甜点舖「Cher Mouton姆桐花蛋糕」，主打比一般奶油蛋糕更清爽、清新的「裸蛋糕」，连蛋糕上的装饰都走清新森林系路线，大量利用当季时令花朵、植物、水果材料点缀，以大自然的迷人氛围，打造清新优雅的视觉效果。

　　

　　「裸蛋糕」到底是什麽？其实就是将一般奶油蛋糕的鲜奶油量减至最低，不只在蛋糕之间的夹层奶油减量，连表层的鲜奶油都非常轻薄，从侧面看蛋糕体，鲜奶油看来若有似无，彷佛只让海绵蛋糕穿上一层薄纱般，带点不规则层次感；减少了鲜奶油量，也更能吃出蛋糕本体的纯粹原味。

　　

　　裸蛋糕的鲜奶油虽减量，蛋糕体却没因此而变得乾燥难下咽。海绵与戚风蛋糕，特别使用九州熊本面粉、以更健康无味的葡萄籽油取代一般沙拉油，内馅则使用各种新鲜水果与烈酒一同熬煮的果酱，再加上日本北海道生乳低温杀菌制作的鲜奶油，整体口味不只细致、清爽，也散发出浓郁的新鲜牛奶香气。

　　

　　店内招牌「青苹果兰姆裸蛋糕」，内馅使用青苹果、柠檬与白酒熬煮的果酱，再加入兰姆酒提升香气与酸度，搭配森林感茶树与小羊摆饰，清新不腻，其他还有季节蓝莓、季节草莓、日式经典抹茶、姆桐香蕉巧克力，共五款口味。

　　

　　而除了自然系的纯粹裸蛋糕外，也有自然戚风蛋糕与法式千层蛋糕，包括庄园抹茶红豆、义式提拉米苏、清香柠檬、经典香草牛奶与玛黑伯爵等多种口味，其中抹茶是使用日本京都三大名庄之一的小山园抹茶、伯爵茶则是使用法国百年顶级茶叶品牌「玛黑茶」的伯爵茶为原料，在用料上可说不惜重本。

　　

　　减少了1/3奶油量的裸蛋糕，无论酸、甜各种口味，吃来都更清新纯粹，罪恶感也减低很多，值得一试！