面包是什么，学面包的基本常识

　　面包就是用黑麦、小麦等粮食作物作为基本原料，先磨成粉，在加水、盐、酵母等制成面团坯料并经过烘烤加热制成的食物。面包我们平常就经常接触，那你又对面包了解多少呢？今天雪中送炭的小编就和大家了解一下学面包的基本常识。

　　通常我们提到面包大多数时候都睡想到欧美的软面包或日式夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还是有许多特殊种类的面包的。世界上广泛使用的制作面包的原料出了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经过酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包是不用发酵的。尽管原料和制作工艺不尽相同，但是它们都被称之为面包。

　　面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。

　　面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。

　　温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。

　　面包的主要分类

　　1、白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

　　2、褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

　　3、全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

　　4、黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

　　5、酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

　　6、无发酵面包：一般用于宗教仪式。

　　大家是不是对学面包的基本常识有所了解了呢，如果想要了解更多学面包的基本常识，可以到雪中送炭西点培训学校来资讯。