美味汉堡的烹调秘方

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　　说到美国的经典食物，汉堡绝对是榜上有名的，而美式汉堡的种类也很多变，不同的餐厅也有各自不为人知的秘方。其实，只要在配料、酱汁还有做法上做变化，美式汉堡就会有很多丰富的口感，而且你也可以尝试出属於自己的特制汉堡。

　　

　　下面就简单分成五个部份，教您如何把传统的汉堡加入创新的食材，成为令人惊艳的口味。

　　

　　煎出香气四溢汉堡排

　　

　　要把汉堡排煎得好吃，可在热锅之後加入奶油，让奶油的香气与肉排结合在一起，这样煎起来的汉堡排吃起来会有一点近似牛奶的甜甜味道在里头。或者，也可以采取跟切碎的洋葱一起炒过的做法，肉排的香气会更浓郁。值得注意的是，因为肉本身已含有脂肪，所以奶油的量不宜太多，免得因热量太高而影响到健康。也可以试着把肉排腌过，也是另一种独特的风味。

　　

　　添加配料口味更丰富

　　

　　传统的美国汉堡就是牛肉起司汉堡，口味比较单一。为了让口感更丰富，可以加入其他的肉类来提高料里的多样性，像是牛排搭配炭烤培根、香肠片或是火腿，份量不必太多就能让原本的汉堡更美味，鸡腿与猪排也都很合适。如果要特别一点的话，也可以加入中国的腊肉或燻肉，搭配腌红姜，中西结合的口味让料理更多采多姿。除此之外，日式的汉堡排则是在腌制的过程中把牛绞肉与猪绞肉以7：3的比例加在一起搅拌，这样制作出来的汉堡排味道也是非常棒。

　　

　　沙拉水果能解油腻

　　

　　选择完喜欢的肉类之後，也应该搭配蔬菜水果均衡一下。传统的汉堡配料是加入生菜、番茄、洋葱、彩色甜椒跟腌黄瓜，如果要让味道更缤纷，可以利用水果来增加清爽的口感，像是奇异果、条状苹果片、凤梨片等，都是不错的选择。另外，加入韩国的泡菜也可以让味道更多元，添加酸辣的口感。有时候，也不一定要选择将所有的沙拉水果都夹入汉堡中，也可放在一旁搭配食用。

　　

　　神奇酱汁完美衬托

　　

　　传统的美式汉堡利用番茄酱及美乃滋来当作酱汁，除了可以加入辣肉酱来增加味道之外，像是利用酪梨、洋葱、番茄、香菜、莱姆汁制作成的酪梨酱，更能增加清爽的口感；而莎莎酱则是以番茄为基底，加上洋葱、香菜及柠檬汁调配而成的，除了增加视觉效果外，也能有去油解腻的效果；BBQ酱比较重口味，能增加汉堡肉的味道；如果要尝试日式风味的话，温和的蜂蜜芥末酱是不错的选择；如果想要有海鲜的味道，但又觉得准备海鲜很麻烦的话，使用海鲜酱汁完全可以符合想吃海鲜的需求；而花生酱搭配牛肉则有一种意想不到的滋味。

　　

　　起司的明智选择

　　

　　除了可以使用传统的切达起司之外，起司的种类也非常的多，像是布拉达（Burrata）起司、英国起司、蓝起司等，根据自己喜欢的起司来做搭配，不管是选择单一或是混搭，都是非常棒的。

　　

　　以上就是雪中送炭西点培训学院根据网络整编的美味汉堡的烹调秘方，大家可进行探讨喔。