动物奶油和植物奶油区别在哪里
导读:奶油,这个是很多人都是喜欢用的,尤其是在做 蛋糕 的时候,那么这个动物奶油和 植物 奶油的区别有哪些?蛋糕用哪种: 动物奶油和植物奶油区别: 1、植物奶油是人造的,主要成分...
奶油,这个是很多人都是喜欢用的,尤其是在做蛋糕的时候,那么这个动物奶油和植物奶油的区别有哪些?蛋糕用哪种:
动物奶油和植物奶油区别:
1、植物奶油是人造的,主要成分是棕榄油和玉米糖浆,植物奶油美丽的“外表”来自食用色素,植物奶油中牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物,又称鲜奶油、淡奶油,牛奶营养价值更高,价格成本更高。
2、植物奶油容易打发,打发率超级高,而且容易做造型,耐高温,市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下,动物奶油十分不易打发,也很难做造型,更不耐高温,手温都能溶化它。
3、植物奶油口感很香甜,奶油颜色非常洁白,而动物奶油则天生偏黄一点,味道口感会清爽一些,并且有牛奶的清香味道。
4、植物奶油中含有大量氢化油,是反式脂肪酸,对心脑血管健康存在严重威胁,长期使用不仅容易引发肥胖,更容易引发高血压高血脂动脉硬化等心脑血管疾病以及糖尿病。
蛋糕用动物奶油和植物奶油哪个好:
植物奶油蛋糕:可做立体造型,稳定性高。
动物奶油蛋糕:不易造型,保存时间短。
动物奶油和植物奶油的区别就介绍到这里了,这下知道用哪个好了吧!
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