垮炖鱼 做法步骤

　　鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法百变，其中侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏，也不会产生致癌物质。一起和快时尚网来看看垮炖鱼的做法吧。

　　

　　主料：草鱼（800克）

　　

　　调料：花生油（50克）、食盐（3克）、酱油（25克）、醋（40克）、葱（2段）、姜（1块）、蒜（5瓣）、八角（3个）、花椒（10粒）、桂皮（1小块）、啤酒（1瓶）、糖（20克）

　　

　　做法：

　　

　　1.草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉

　　

　　2.葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂

　　

　　3.锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟

　　

　　4.接着放酱油和醋爆香，这点很关键

　　

　　5.然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开

　　

　　6.把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿

　　

　　7.再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了