食材小窍门 神奇芡实应用篇

食材小窍门 神奇芡实应用篇

 

*“芡实”福音：

 

芡实适合老女老少（但不太适合‘幼’）食用，但要注意不要给习惯性便秘、少尿（尿赤）的人吃，这是大家都知道的，不过，平心而论，芡实这项“法宝”，还是在先天上造福了比较多的中、老年人与男性朋友喔！

 

1.老人食用︰

 

人老了容易气虚，身心各方面的保健忽视不得，尤其很多老人长期用药的结果更是“双面刃”，后遗症不可小觑。建议家里的人要以“药食同源”的养生方式，为这样的老人逐渐改善体质。最好兼顾营养和疗效，使老人不感觉吃药，又使人实际获得药效，因此推荐——吃芡实。

 

芡实自古列入《神农本草经》之“上品”，作为中老年人养生药物，说它︰“补中，益精气，强志，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老（抗衰老）神仙”。当然，会不会当神仙还得看这个人有没有修炼，心性高不高洁；但至少长期以来，芡实有“延年”与“耐老”功效是有共识的。

 

您知道吗，“芡实”虽然较无名气，它却比山药、莲子更补，对老人和肾虚、体弱、脾胃不良的人也更加适用。尤其老人比较容易“频尿”，需借助芡实较强的“收涩”作用，使这方面的问题获得改善。还有一事，就是老人的肠胃功能比较不好，容易没有胃口也不易吸收；此时若能先用芡实来调整脾胃一阵子，等人较精神些，再吃原本的补品或药物，患者就能更加适应了！

 

2.男人食用︰

 

前面隐约提过一件重要的事情，但一直没有详细解释，那就是——芡实“固肾”！除了补脾、止泻、防止未老先衰外，它最为人称道的，就是“固肾涩精”的功效。所以不说您不知道，芡实常被用来治疗男性肾虚遗精、病理梦遗、滑精早泻呢！

 

医家说芡实︰“补脾胃固精气之药也，精气足，脾胃健。”所以它在治疗男性“漏精”或女性“带下﹙白带﹚”问题上享有口碑，但较为人熟知的，是芡实治疗男性遗精的偏方。这些偏方都是由芡实搭配多款中药一起同用，才有完备的“温肾固精”作用，并非任何一种病理性的遗精现象，只要吃单一味的芡实就会好喔？！

 

尤其病理性的遗精常伴有头昏、萎靡、失眠、膝腰酸软、四肢无力等症状，跟正常生理性的遗精现象不同。而且男性“遗精”与妇科“带下”病因千差万别，向来在中医的辨证上饶费工夫，所以虽然我们知道这种病症要用到“芡实”或“炒芡实（炒过的芡实偏温，固涩作用增强）”，到底实际上该怎么对治是轻忽不得的，有需要的朋友一定要就教专家。

 

在此试举几例，以示治疗用药的复杂，例如︰

 

1. “阴虚火旺所致遗精”，对治的芡实搭配的是苦瓜与冰糖。

 

2. “肾虚不藏所致遗精”，对治的芡实搭配的是胡桃仁、韭菜、麻油等。

 

3. “湿热内蕴所致遗精”，对治的芡实搭配的是栀子仁、莲子心、粳米、白糖。

 

4. 其余“心肾不交所致遗精”、“湿热下注所致遗精”、“相大元盛所致遗精”、“心脾气虚所致遗精”、“肾气不固所致遗精”…等，对治的芡实搭配的中药更是繁多，各各配方不同、份量不同，甚至有的根本没有引用到芡实一味的也有。

 

3.名人食用︰

 

在历史上吃芡实吃的最有名的古人是谁？您肯定想不到…，因为…是嗜吃“东坡肉”的苏东坡！他有别于一般的医家推崇食用芡实粥，他偏偏不利用芡实作粥，他是︰“时常用煮熟的芡实1粒，放在嘴里，缓缓咀嚼，直到津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。”看来，苏东坡是爱上芡实的口感了，竟把可爱的芡实当作可食用的口香糖！

 

而且这个“口香糖”似乎百吃不厌，这个苏东坡自创的“蒸熟后细嚼慢咽法”，一天下来要吃10-30粒，长年坚持不懈。直到最后，时间证明了一切，大文豪的饮食艺术确实奏效，苏东坡直到老年依然身体健康、面色红润、才思敏捷，…厉害啊！